沙坡头

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沙坡头这边的美食,大部分还是延续了宁夏美食的风味。中原传统和回族穆斯林风味,在这里可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品。
沙坡头的特色菜主要有清真全羊席、羊肉芸豆卷、虎皮肉等。

清真全羊席

“清真全羊席”是银川市回族厨师王自忠在继承前代厨师技艺的基础上,经过50多年的烹好实践,口授而汇集的菜谱。虽是清真菜肴的一个侧面,但也能领略其特色。
这道菜浇上清场可以热吃,浇三花油可凉吃。吃起来肉烂、味香,清爽可口。

羊肉芸豆卷

羊肉搭配芸豆,松软、肉嫩,豆香味浓。羊肉没有了膻腥味,软糯可口。将原盘上笼蒸熟吃最佳。

虎皮肉

原料是瘦的熟羊肉,用酱油拌好放入油炸好后。上笼蒸,再用炒锅加入清汤勾薄芡,浇肉上即可。
色泽美观,肉质较烂味香,黑黄相间似虎皮。

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